Et destilleri med jord under neglene og vind i håret

Du kan næsten mærke det: vinden, der rusker over engene ved den jyske vestkyst, duften af fugtig jord og nyslået byg, den sagte knitren fra et ildsted i det fjerne. Det er her, i landsbyen Stauning nær Ringkøbing Fjord, at noget bemærkelsesværdigt sker – en whisky bliver født, ikke bare af korn og vand, men af stedets sjæl.

Når man besøger Stauning Destilleri, er det ikke blot et teknisk anlæg, man træder ind i. Det føles som at blive inviteret med bag kulisserne i et stykke levende danmarkshistorie. Alt her emmer af passion og stædighed. På trods af sin unge alder har Stauning skabt sig et navn blandt verdens whiskykendte, ikke for at efterligne skotske traditioner, men for at lade dansk håndværk og natur give whiskyen sin egen stemme.

Historien om Stauning – nysgerrighed som drivkraft

Det hele begyndte med ni venner og en drøm. I 2005 stillede de sig spørgsmålet: "Kan man overhovedet lave whisky i Danmark?" Svaret blev en hjemmebygget pot still, nogle sække lokalt korn – og et eksperiment. Resultatet var ikke perfekt, men det havde noget: karakter, kant, dybde. Og vigtigst af alt – det smagte af stedet.

Det var begyndelsen på Stauning Whisky. Siden da er destilleriet vokset, både fysisk og anerkendelsesmæssigt. Fra den spæde start i et nedlagt slagteri har de skabt et æstetisk prisbelønnet destilleri, hvor innovation og tradition går hånd i hånd. Men én ting har aldrig ændret sig: deres vilje til at gøre alting selv. Derfor malter Stauning stadig deres eget korn – en praksis, der næsten er forsvundet i moderne whiskyproduktion.

Dansk terroir og oldschool håndværk

Maltning – processen med at forspire byg og derefter tørre den – lyder måske teknisk, men her ligger nøglen til noget dybere. Når Stauning selv malter deres korn, betyder det, at de kontrollerer smagen helt fra begyndelsen. De henter byg fra lokale marker, spreder det ud på gulvet og vender det i hånden, akkurat som skotterne gjorde for hundrede år siden.

Den vestjyske luft spiller også med. Den kølige, salte brise tilfører noget subtropisk mineralitet til kornet, som du ikke finder andre steder i verden. Resultatet er en whisky, der smager af Danmark – lidt røg, lidt salt, en fin græsagtig sødme og en dybde, der gør den til sin egen.

Staunings whisky spænder bredt: fra de rene, næsten frugtige varianter som Kaos og Bastard, til intense, røget rye-udgaver som Smoke og Research Series. Selv for garvede whiskyentusiaster er der noget nyt at opleve – og for nybegyndere, et åbent vindue ind i et whiskyunivers, der ikke kræver, at man forstår alt ved første tår.

Et digitalt mødested for whiskyelskere

Men hvordan finder man frem til sin næste flaske Stauning, eller møder ligesindede entusiaster, som også bliver bløde i knæene ved første duft af egenslagret whisky? Her træder Whiskystack.com ind i billedet.

Whiskystack er mere end bare en butik – det er et fællesskab. Et sted, hvor nybegyndere og kendere mødes, deler oplevelser, anbefalinger og glæden ved gode dråber. Sortimentet er nøje kurateret, og her finder du selvfølgelig også hele udvalget af Stauning Whisky — fra klassikere til limited editions.

Se hele udvalget af Stauning Whisky her:
https://whiskystack.com/collections/stauning-whisky

Uanset om du leder efter din første Stauning, eller gerne vil udforske noget nyt fra deres anmelderroste Research-serie, er Whiskystack stedet, hvor din whiskyrejse fortsætter.

Duft af lyng, smag af peber – smag det danske landskab

Lad os tage en sanselig omvej og dvæle lidt ved oplevelsen, når du skænker en dram af Stauning Rye smukt gylden i glasset.

Farven bærer minder om rav ved vestkystens strand – varm, levende og næsten glødende. Dufter du til den, vælter aromaer frem: friskbagt rugbrød med honning, syrlig citrus, en snert af lakridsrod og bagved det hele et pust af tørverøg og brændt lyng.

Smagen er fyldig og markant – først peber, derefter mørk karamel, måske endda et strejf af æble og fadegens bitterhed. Den fylder munden med en nærmest olieret tekstur. Ikke overvældende, men insisterende. Lang eftersmag, som et ekko af dansk efterår.

Det er ikke bare spiritus. Det er en fortælling. Hver flaske Stauning bærer på en sanselig erindring, destilleret af jordens noter og menneskets dedikation.

En invitation til nysgerrighed og nærvær

Der er noget særligt ved at nyde noget, der er skabt langsomt. I en verden, hvor det meste skal klares hurtigt, repræsenterer Stauning Whisky det modsatte: tålmodighed, håndværk og stolthed over processen.

At malte sit eget korn i hånden er ikke rationelt – det er passion. Og det er netop denne passion, du smager i hver dråbe Stauning.

Måske handler whisky ikke kun om alkohol, men om nærvær. Om at mærke, hvordan en historie fra Vestjylland finder vej til dit glas. Og hvordan din egen historie smelter sammen med den, når du tager første sip.

Bliv en del af fortællingen.
Udforsk Stauning Whisky hos Whiskystack.com – og begynd din egen rejse ind i en dansk whiskyverden med karakter, kærlighed og kant.