{"product_id":"vina-sastre-pago-de-santa-cruz-2022","title":"Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2022","description":"\u003ch2 data-section-id=\"1fozl3s\" data-start=\"0\" data-end=\"23\"\u003eOm \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePago de Santa Cruz 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"24\" data-end=\"560\"\u003eViña Sastre Pago de Santa Cruz 2022 er en markant rødvin fra Ribera del Duero, skabt med fokus på terroir, præcision og gamle vinstokke. Vinen stammer fra én specifik parcel – det såkaldte “Pago Santa Cruz” – hvor højtbeliggende marker og kalkholdige lerjorde bidrager til vinens struktur og dybde. Kombinationen af lavt udbytte, manuel høst og skånsom vinifikation giver en vin med både kraft og finesse. Det er en vin, der henvender sig til den erfarne vinnyder, som søger kompleksitet og lagringspotentiale frem for umiddelbar frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1hx126q\" data-start=\"567\" data-end=\"591\"\u003eHistorien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"592\" data-end=\"1142\"\u003eBodegas Sastre har siden starten haft en kompromisløs tilgang til vinproduktion, med fokus på bæredygtige dyrkningsmetoder og minimal intervention. Pago de Santa Cruz-marken ligger i omkring 800 meters højde nær La Horra, hvor store temperaturudsving mellem dag og nat sikrer en langsom og balanceret modning. Vinstokkene er op til 80 år gamle, hvilket giver naturligt lave udbytter og høj koncentration. Druerne håndhøstes og gennemgår en streng selektion, før de vinificeres traditionelt og lagres i nye amerikanske egetræsfade i op til 18 måneder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"7efcgf\" data-start=\"1149\" data-end=\"1165\"\u003eSmagsnoter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1166\" data-end=\"1272\"\u003eI glasset fremstår vinen dyb kirsebærrød med violette nuancer. Duften er kompleks og lagdelt med noter af:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1274\" data-end=\"1416\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1krwfd7\" data-start=\"1274\" data-end=\"1317\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMørke bær:\u003c\/strong\u003e brombær, blommer og kirsebær\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"ha5ekd\" data-start=\"1318\" data-end=\"1362\"\u003e\n\u003cstrong\u003eKrydderier:\u003c\/strong\u003e muskatnød, fennikel og kanel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"z74ulq\" data-start=\"1363\" data-end=\"1416\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSekundære aromaer:\u003c\/strong\u003e tobak, kakao, kaffe og vanilje\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1418\" data-end=\"1710\"\u003eI munden er vinen fyldig og struktureret med levende tanniner og en imponerende længde. Frugten er moden og intens, men balanceres af en friskhed og et krydret bid fra fadet. Eftersmagen er vedvarende og udvikler sig gradvist, hvilket gør vinen velegnet til både nuværende nydelse og lagring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1r3odzp\" data-start=\"1717\" data-end=\"1743\"\u003eDruer \u0026amp; vinifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1744\" data-end=\"1921\"\u003eVinen er fremstillet på 100% Tempranillo (Tinta del País) fra gamle vinstokke. Den høje alder på planterne bidrager til en særlig koncentration og kompleksitet i druematerialet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1923\" data-end=\"1955\"\u003eNøgleelementer i produktionen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1956\" data-end=\"2115\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1tm9mby\" data-start=\"1956\" data-end=\"1984\"\u003eManuel høst i små kasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"v7ynr4\" data-start=\"1985\" data-end=\"2014\"\u003eDobbeltsortering af druer\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1utfsl7\" data-start=\"2015\" data-end=\"2060\"\u003eIngen brug af herbicider eller pesticider\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"7iw1fo\" data-start=\"2061\" data-end=\"2115\"\u003e18 måneders lagring på nye amerikanske egetræsfade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2117\" data-end=\"2205\"\u003eDenne tilgang sikrer en vin, hvor både druens og terroirets karakter står tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"aivkri\" data-start=\"2212\" data-end=\"2238\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2239\" data-end=\"2389\"\u003ePago de Santa Cruz er ideel til kraftige retter og gastronomiske oplevelser. Den bør serveres ved 14–16 °C og kan med fordel dekanteres før servering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2391\" data-end=\"2409\"\u003e\u003cstrong\u003eVelegnede match:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2410\" data-end=\"2527\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"8pcbt1\" data-start=\"2410\" data-end=\"2443\"\u003eGrillet oksekød eller krondyr\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"7wdink\" data-start=\"2444\" data-end=\"2477\"\u003eBraiserede retter og simremad\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"nj6i36\" data-start=\"2478\" data-end=\"2510\"\u003eSvamperige retter og trøffel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"j28gy1\" data-start=\"2511\" data-end=\"2527\"\u003eModnede oste\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2529\" data-end=\"2641\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eVinen har et betydeligt lagringspotentiale (15–25 år), hvor den vil udvikle yderligere kompleksitet og elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Hermanos Sastre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53956233822554,"sku":"PagoSantaCruz22","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0615\/9024\/1539\/files\/vina-sastre-pago-de-santa-cruz-2022-wine-vin-redwine-rodvin-whiskystack.png?v=1775655747","url":"https:\/\/whiskystack.com\/products\/vina-sastre-pago-de-santa-cruz-2022","provider":"WHISKYSTACK","version":"1.0","type":"link"}