Angel's Share – Die mysteriöse Verdunstung aus Whiskyfässern
Whisky ist mehr als nur eine Spirituose, er ist ein Produkt von Zeit, Geduld und Tradition. Einer der poetischsten und rätselhaftesten Aspekte der Whiskyproduktion ist das Konzept von „Angel's Share“. Aber was ist dieser geheimnisvolle Teil und warum spielt er eine wichtige Rolle bei der Entstehung der besten Spirituosen der Welt?
Was ist Angel's Share?
Angel's Share bezieht sich auf die Menge an Whisky, die während der Reifung des Whiskys aus den Fässern verdunstet. Dies geschieht, wenn der Whisky mit dem Holz, aus dem das Fass besteht, interagiert und dann durch die Poren des Holzes an die Umgebung verdunstet. Im Laufe der Zeit kann dieser Verlust erheblich sein, insbesondere in Regionen mit warmem Klima.
Warum ist es wichtig?
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Geschmacksentwicklung:
Während der Whisky verdunstet, verschwinden auch unerwünschte Bestandteile, was zu einem saubereren, ausgewogeneren Geschmack führt. -
Konzentration:
Durch die Verdunstung kann die Konzentration bestimmter Aromen im Whisky erhöht werden, wodurch ein tieferes und intensiveres Geschmacksprofil entsteht. -
Wirtschaftliche Auswirkung:
Brennereien müssen Angel's Share in ihren Finanzprognosen berücksichtigen, da sich dadurch die Gesamtproduktionsleistung verringert.
Angel's Share auf der ganzen Welt
Die Verdunstungsrate variiert je nach geografischen und klimatischen Bedingungen. In feuchten Klimazonen wie in Schottland kann Angel's Share hauptsächlich aus Alkohol bestehen, was mit der Zeit zu einem Rückgang des Alkoholanteils führt. In trockeneren Klimazonen, beispielsweise in Teilen der Vereinigten Staaten, kann Wasser schneller verdunsten als Alkohol, was zu einem Anstieg des Alkoholanteils führt.
Abschluss
Angel's Share ist nicht nur ein Verlust für die Brennereien; Es ist ein natürlicher Teil des Whisky-Reifungsprozesses und trägt zum endgültigen Geschmack und Charakter jeder Flasche bei. Dieses poetische Phänomen erinnert uns daran, dass gute Dinge Zeit brauchen und dass die Natur eine zentrale Rolle bei der Entstehung unserer Lieblingsspirituosen spielt.
