Finish in Whiskey – der letzte Schlüssel zur Komplexität

Jeder Schritt bei der Herstellung von Whisky – von der Getreideauswahl bis zum Destillationsprozess – ist entscheidend für seinen endgültigen Geschmack. Es gibt jedoch einen Schritt, den der Durchschnittsverbraucher oft übersieht: das Finish. Dieser Prozess kann einem bereits bemerkenswerten Whisky zusätzliche Nuancen und Komplexität verleihen.

Was ist „Finish“ bei Whisky?

„Finish“ bezieht sich auf den Zeitraum, in dem ein Whisky, nachdem er den Großteil seiner Reifezeit in einem Fass verbracht hat, für einen kürzeren Zeitraum in ein anderes Fass umgefüllt wird. Dieses zweite Fass enthielt typischerweise eine andere Art von Spiritus oder Wein, der einige seiner eigenen Eigenschaften auf den Whisky übertragen kann.

Warum beenden?

Der Hauptgrund für die Verwendung der Finish-Technik besteht darin, dem Whisky zusätzliche Geschmacksnuancen zu verleihen. Beispielsweise kann ein im Sherryfass gereifter Whisky Noten von Trockenfrüchten, Nüssen oder Karamell annehmen. Ein Finish in einem Portweinfass hingegen kann Noten von roten Früchten, Schokolade oder Gewürzen hinzufügen.

Bemerkenswerte Beispiele

Viele Brennereien haben mit verschiedenen Veredelungsarten experimentiert, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen:

• Rum-Abgang: Whisky nimmt oft ein süßeres Profil mit Noten von tropischen Früchten, braunem Zucker und Gewürzen an.
• Madeira-Abgang: Fügt oft verschiedene Trockenfruchtnoten, etwas Süße und einen würzigen Charakter hinzu.
• Abgang mit Cabernet Sauvignon: Whisky kann einen tieferen Charakter roter Früchte annehmen, oft mit einer Tanninstruktur, die an einen Rotwein erinnert.

Überlegungen

Während das Finishing bemerkenswerte Geschmacksnuancen hinzufügen kann, besteht auch die Gefahr, dass das ursprüngliche Profil des Whiskys überschattet wird. Es bedarf einer geschickten Hand, um zu entscheiden, wann und wie ein Whisky fertiggestellt werden soll, um sicherzustellen, dass das Ergebnis harmonisch und ausgewogen ist.

Abschluss

Das Finishing im Whisky ist die Kunst, das Geschmacksprofil einer bereits komplexen Spirituose zu verfeinern und zu erweitern. Durch die sorgfältige Auswahl von Modetrends nach der Reifung können Brennereien einzigartige, vielschichtige Erlebnisse schaffen, die selbst den erfahrensten Whisky-Enthusiasten verzaubern. Der Schlüssel liegt wie immer in der Ausgewogenheit, und wenn es richtig gemacht wird, ist das Ergebnis geradezu großartig.