TIME : SPACE Sherry Cask

TIME : SPACE Sherry Cask er en 20 år gammel single malt fra The Macallan, tappet på 44,8 % med naturlig farve. Den er tredje kapitel i TIME : SPACE-serien og den første Macallan, der er påvirket af fade seasonet med destilleriets egen Valdespino-sherry.

TIME : SPACE-serien

Serien hører til Macallans 200-års jubilæum. De to første udgaver var TIME : SPACE og TIME : SPACE Mastery. Alle tre tappes i den samme runde flaske, som skal vise fortid, nutid og fremtid som ét forløb.

Valdespino-fadene

Macallan ejer i dag sherryhuset Valdespino i Jerez de la Frontera. Whiskyen er først modnet på sherry-seasonede fade, overvejende af europæisk eg med et mindre islæt af amerikansk eg. Derefter er den gift i et udvalg af de første 200 fade, der blev seasonet i Valdespinos bodega. Fadene blev bygget af tønderbødkere i Jerez og fyldt i Skotland i 2024, året hvor Macallan fyldte 200.

"Det er en demonstration af The Macallans Mastery Beyond Reason, hvor generationers sherry-ekspertise hos Valdespino forenes med vores Whisky Mastery Team."

Kirsteen Campbell, Master Whisky Maker hos The Macallan (oversat fra engelsk)

Smagen

Macallans egne smagsnoter

Duft: Sherryvædede rosiner, figner og medjool-dadler med frangipane, honeycomb-toffee og karamelliserede nødder. Trøfler af mørk chokolade, kanel, stjerneanis og ingefær.

Smag: Tørret frugt som sultanas, dadler og abrikoser, krydret ingefærkage, sirupstoffee, brombærsyltetøj og chokoladeovertrukne kirsebær. Varme fra nelliker og kanel, der går over i kakaonibs og poleret eg.

Eftersmag: Varme trækrydderier, et strejf af espresso og blød eg.

Emballage

Den runde flaske ligger i en æske inspireret af palomino-druerne, som bruges til Valdespinos sherry, med et varmt gult indre.

Se hele udvalget fra The Macallan.