Aperol Spritz: Nem opskrift og tips til den perfekte servering

Aperol Spritz: Den klassiske 3-2-1 opskrift

En vellykket Aperol Spritz handler udelukkende om korrekt blandingsforhold og temperatur. Følger du den traditionelle venetianske 3-2-1-metode med tør Prosecco Brut, undgår du, at drinken bliver for sød eller hurtigt mister kulsyren.

Ingredienser til 1 drink:

• 9 cl Prosecco (helst en tør Brut DOCG)
• 6 cl Aperol
• 3 cl koldt danskvand
• Rikeligt med store, faste isterninger
• 1 frisk appelsinskive

Sådan samler du drinken

Start med at fylde et stort vinglas helt op med is til kanten – mere is smelter langsommere og udvander ikke drinken. Hæld altid din Prosecco i først. Når du derefter hælder den tungere Aperol over vinen, falder likøren naturligt igennem og blander sig af sig selv.

Top op med danskvand og giv drinken ét enkelt løft med en barske. Kør appelsinskiven langs glassets kant for at frigive æteriske olier, inden du lægger den i.

Server straks sammen med salte snacks som grønne Castelvetrano-oliven eller lagret parmesan, som skaber modspil til drinkens sødme og bitterhed.

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor skal vinen i før likøren?

Aperol har en højere vægtfylde på grund af sukkerindholdet. Hældes den over den lettere Prosecco, synker den igennem væsken, så du slipper for at røre rundt og derved slå kulsyren ud af vinen.

Kan man erstatte Prosecco med Cava?

Det kan du godt, men en klassisk Cava har ofte mere gærede brioche-noter efter flaskelagring. Proseccos friske pære- og æbletoner (Charmat-metoden) matcher traditionelt Aperol bedst.

Hvad hvis jeg vil have en mindre sød udgave?

Brug en Extra Brut Prosecco og juster forholdet til 2 dele Aperol og 4 dele vin, eller udskift Aperol med den mere bitre Campari for en traditionel Spritz Veneziano.