Gløgg opskrift – Hjemmelavet julegløgg med rom

Gløgg er varm rødvin med sukker og julekrydderier, og i Danmark kommer der rosiner og mandler i koppen. Hjemmelavet gløgg smager meget mere af krydderier end den færdige på flaske, og den er nem at lave. Det eneste, du skal huske, er at den ikke må koge.

Vi laver vores med mørk rom i stedet for snaps. Rommen giver gløggen en rundere smag af karamel og vanilje, og en krydret rom som Great Dane Christmas Rom har allerede kanel og appelsin i sig. Opskriften giver 8 glas.

Ingredienser til 8 glas

• 75 cl rødvin, en frugtig og ikke for dyr flaske fra vores rødvine
• 10 cl mørk rom, fx Great Dane Christmas Rom
• 1 dl rørsukker (ca. 100 g)
• 1 kanelstang
• 8 hele nelliker
• 6 kardemommekapsler, let knuste
• 2 stjerneanis
• Skal af 1 økologisk appelsin, skrællet med en kartoffelskræller
• 1 dl rosiner
• 1 dl hakkede mandler

Sådan gør du

1. Læg rosinerne i blød i rommen, mens du laver resten.
2. Kom rødvin, rørsukker, kanel, nelliker, kardemomme, stjerneanis og appelsinskal i en gryde.
3. Varm gløggen op ved lav varme, og rør, til sukkeret er opløst. Den skal dampe, men må ikke koge.
4. Læg låg på, og lad den trække i 30 minutter ved lav varme.
5. Si krydderier og appelsinskal fra, og rør rom og rosiner i.
6. Kom en skefuld mandler i hvert glas eller kop, og hæld den varme gløgg over.

Tip

Vil du have mere krydderismag, så lad krydderierne trække i vinen i køleskabet natten over, og varm den op næste dag. Rommen skal først i til sidst, ellers fordamper alkoholen og smagen af rom forsvinder.

Holder du gløggen varm hele aftenen, så brug den laveste varme, eller hæld den over i en termokande.

Gløgg med whisky

Byt rommen ud med 10 cl bourbon, fx Maker's Mark, for en gløgg med mere vanilje og eg. En dansk whisky som Stauning RYE giver en tørrere og mere krydret gløgg. Undgå røget whisky, for røgen passer dårligt til rødvin og nelliker.

Vil du have en varm drink pr. glas i stedet for en hel gryde, så prøv en Hot Toddy, en whisky julecocktail med æblemost eller en Irish Coffee.

Ofte stillede spørgsmål om gløgg

Hvorfor må gløgg ikke koge?

Alkohol fordamper ved omkring 78 grader, før vinen koger. Koger gløggen, forsvinder alkoholen, og vinen får en kogt, bitter smag. Hold den under kogepunktet, så den bare damper.

Hvilken rødvin er bedst til gløgg?

En frugtig, ung rødvin uden for meget garvesyre, fx fra Spanien. Brug ikke en dyr vin, for sukker og krydderier dækker de fine detaljer. Undgå også en meget billig vin, for gløggen bliver aldrig bedre end vinen.

Rom eller snaps i gløgg?

Begge dele er almindeligt i Danmark. Snaps eller vodka giver en ren gløgg, hvor krydderierne står alene. Mørk rom gør den rundere og sødere. Det er et spørgsmål om smag.

Kan man lave gløgg dagen før?

Ja, og den bliver bedre af det. Lav den uden rom, si krydderierne fra, og stil den i køleskabet. Varm den op næste dag, og rør rommen i lige før servering.

Hvor meget gløgg skal man regne med pr. person?

To til tre glas à 10 cl pr. person til en julefrokost eller et adventsarrangement. Én flaske vin giver omkring 8 glas med rom og sukker.

Hvor stærk er hjemmelavet gløgg?

Omkring 14-16 % alkohol med rommen. Det er mere end almindelig rødvin, og varm alkohol går hurtigere i blodet, så drik den langsomt.

Nyd din gløgg med omtanke. Salg af alkohol kun til personer over 18 år.