Boussard La Chênaie Bourgogne Blanc Chardonnay 2023

En Bourgogne Blanc med noget helt særligt på hjerte

Nogle vine smager godt. Andre får dig til at standse op midt i første glas og tænke: Den her skal vi have mere af. La Chênaie Bourgogne Blanc Chardonnay 2023 hører til i sidstnævnte kategori. Det er en elegant, karakterfuld hvidvin fra vores favoritvinhus, Domaine Boussard, tæt på Chablis i Bourgogne. Og så er der en detalje, der gør den ekstra interessant:

Vi faldt for den under vores jagt på nye Bourgogne-favoritter. Nu har vi gjort den til en del af vores eget udvalg, så du kan opleve en Chardonnay, der kombinerer klassisk fransk håndværk med masser af personlighed.

Husets ældste vinstokke – og det kan smages

Bag vinen gemmer sig noget af det mest værdifulde, et vinhus kan have: erfaring. Druerne kommer fra Domaine Boussards ældste parcel i Venoy, hvor vinstokkene blev plantet helt tilbage i 1988. Med en gennemsnitsalder på omkring 38 år kommer druerne altså fra vinstokke, der har haft årtier til at udvikle deres karakter.

Vinmarkerne ligger på jord med ler og kalksten fra juratiden, lige på kanten af Chablis-området. Det giver et spændende udgangspunkt for en Chardonnay, hvor moden frugt, friskhed og mineralske nuancer spiller smukt sammen. Her er der både dybde og elegance – uden at vinen bliver tung eller mister sin livlighed.

Fadlagret Chardonnay, når det fungerer allerbedst

Det er i kælderen, at vinen får sin særlige balance. Halvdelen lagres på egetræsfade i 6–12 måneder, mens den anden halvdel modnes på ståltanke. To forskellige metoder, der hver især bidrager med noget vigtigt.

Ståltanken hjælper med at bevare druens friske, rene udtryk, mens egetræet tilfører struktur og ekstra aromatisk kompleksitet. Resultatet er en tør, rund og fyldig Chardonnay med modne frugtnoter og en elegant afrunding af vanilje og tørret frugt.

Fadet spiller en vigtig rolle, men stjæler aldrig hele scenen. Det er netop balancen mellem friskhed, fylde og diskrete fadnoter, der gør denne Bourgogne Blanc så interessant. Den har nok kompleksitet til at holde din opmærksomhed, men er samtidig let at nyde et glas mere af.

Fra aperitif til middagsbordet

Denne Chardonnay er lige så oplagt til en rolig stund med et glas i hånden som til et godt måltid. Prøv den eksempelvis til:

🦪 Østers og skaldyr
🐟 Stegt fisk eller fisk med smørbaseret sauce
🍗 Kylling med cremet sauce
🧀 Milde oste, eksempelvis gedeost

Server vinen ved 10–12 °C, så både friskheden og de fine fadnuancer kommer til deres ret. Har du planer om at gemme en flaske, har den desuden et lagringspotentiale på cirka 4–5 år.

Hos Whiskystack mener vi, at god vin handler om mere end etiketten. Det handler om oplevelsen i glasset, historien bag flasken og glæden ved at finde noget, der virkelig skiller sig ud. La Chênaie Bourgogne Blanc Chardonnay 2023 rammer alle tre.