Macallan Carta Nautica: Whiskyen, der krydsede Atlanten – flere gange

De fleste whiskyer fortæller historien om et sted. Macallan Carta Nautica fortæller historien om en rejse. Navnet er spansk for "søkort", og kollektionen hylder den rute, som Macallans egetræ har tilbagelagt over Atlanten: fra skovene i Nordamerika, via sherrybodegaerne i Jerez de la Frontera, og til sidst hjem til Speyside.

Det specielle ved Carta Nautica er, at hver whisky først modnes på sherry-fade og derefter får en anden modning på fade, der tidligere har indeholdt bourbon. Det er en bevidst omvendt rækkefølge i forhold til, hvad mange whiskyelskere er vant til – og resultatet er en serie, som Macallan selv beskriver som whisky med en "sophisticated eccentricity".

I dette indlæg gennemgår vi historien bag kollektionen, de fire udgaver, smagsprofilerne, og hvad du skal vide, hvis du overvejer en flaske til samlingen.

Historien: Tre rejser over havet

Macallan har siden grundlæggelsen i 1824 været kendt for sin besættelse af fade. Det meste af smagen i en Macallan kommer fra træet, og det træ har ofte rejst langt, før det overhovedet møder spiritten.

Ifølge Macallan kan egestaverne fra Nordamerika tage tre forskellige ruter:

1. Direkte til Skotland som færdige fade.
2. Til Jerez de la Frontera i Spanien, hvor fadene sherry-seasones, før de sejles videre til Skotland.
3. Først bourbon i USA, derefter sherry-seasoning i Spanien og til sidst Skotland.

Carta Nautica samler disse ruter i én kollektion. Søkortet i navnet er et billede på den navigation, der har bundet Nordamerika, Spanien og Skotland sammen i næsten 200 år – og på den håndværksmæssige navigation, som Macallans Whisky Mastery Team udfører, når fadene vælges og kombineres.

De fire udgaver i Carta Nautica-kollektionen

Kollektionen består af fire whiskyer, fra en bred standardudgave til en ultrasjælden 1987-vintage. Alle er aftappet med naturlig farve.

1987-udgaven er kronjuvelen. Efter knap fire årtier på fad er den ifølge Macallan "at the crest of its own wave thanks to the wood that shaped it".

20 Years Old er for rejsende, der vil have aldersstatement og dybde i en udgave, der ikke er begrænset til 600 flasker.

105 Proof er højstyrke-versionen på 52,5 % for dem, der kan lide at tilføje vand selv.

Carta Nautica (43 %) er indgangen til kollektionen og den mest tilgængelige måde at smage konceptet på.

Smag og karakter

Fællesnævneren for hele kollektionen er vaniljen og citrusfriskheden fra bourbonfadene lagt oven på sherryfadenes nøddeagtige sødme og tørrede frugt. Det giver en lysere og mere tropisk Macallan end de klassiske, rene sherry-udgaver. Smagsnoterne herunder er Macallans officielle noter, som gengivet på themacallan.com og i fagpressen, oversat fra engelsk.

Carta Nautica, Distilled in 1987

• Næse: Cremet vanilje, karamelliserede ferskner og dyb eg, efterfulgt af tropisk ananas, et strejf af rose og pink grapefrugt.
• Smag: Antik eg med appelsinolie, bærkompot og nektariner, et tvist af grillet ananas og læder samt sød tarte au citron.
• Finish: Lang og varm med trækrydderi, tropisk frugt og sultanas.

Carta Nautica, 20 Years Old

• Næse: Rig, cremet vanilje og livlig appelsinskal, grillet ananas og saftig mango samt abrikosmarmelade fra den sherry-seasonede europæiske eg.
• Smag: Sødme, der folder sig ud i ferskente og karamelliserede figner, før den giver plads til læder og chokoladeappelsin.
• Finish: Ristet appelsinkrydderi i balance med tørrede tropiske frugter.

Carta Nautica, 105 Proof

• Næse: Nøddeagtig dybde og sødme fra sherry-seasonet amerikansk eg, med vanilje og citron fra bourbonfadene.
• Smag: Lag af kompleksitet og rige toffeenoter.

Carta Nautica (43 %)

• Næse: Tres leches-kage, vaniljecreme og frisk frugt, nøddeagtighed som mandelkrokant og syrlig citronmarengs.
• Smag: Sød med hvid chokolade og blomsterhonning, derefter frugt fra sød melon, grønt æble og pære.
• Finish: Maltkiks, citrusskal og mild egetræskrydderi.

Serveringstip: Smag 1987 og 20 Years Old rene. Til 105 Proof kan et par dråber vand åbne for de søde fadnoter.

Derfor er Carta Nautica interessant for samlere

Tre ting gør kollektionen særlig set med samlerbriller:

• Knaphed. 1987-udgaven er begrænset til 600 flasker på verdensplan, og 20 Years Old sælges kun i travel retail. Macallan angiver allerede 1987, 105 Proof og standardudgaven som "unavailable" på kollektionssiden.
• Et nyt fadgreb. Sherry først og bourbon bagefter er et usædvanligt modningsforløb for Macallan, der ellers er mest kendt for Sherry Oak og Double Cask. Det giver kollektionen en klar identitet i en samling.
• En sammenhængende serie. Fire udgaver med samme historie, fra 43 % til 52,5 % og fra ingen aldersangivelse til 38 år, gør det muligt at samle eller sammenligne hele rejsen.

Husk, at priser på limited releases svinger meget mellem markeder og over tid. Vi anbefaler at købe, fordi du vil nyde eller samle på whiskyen, ikke som investering.

En rejse værd at følge

Macallan Carta Nautica er mere end endnu en limited release. Det er et bud på, hvad der sker, når Macallan vender sin egen fadlogik om og lader bourbonfadet få det sidste ord. Resultatet er en lysere, mere tropisk og citrusfrisk Macallan, som stadig bærer sherryens dybde.

Udgaverne i Carta Nautica-kollektionen er sjældne og kommer kun i små mængder. Hos Whiskystack følger vi kollektionen tæt. Tilmeld dig vores nyhedsbrev eller kig forbi vores Macallan-udvalg for at blive opdateret, når vi får flasker på lager.

Nyd whisky med omtanke. Salg af alkohol kun til personer over 18 år.