Alternative Chardonnay 2025 (Sendes først i uge 42)

KUN 600 FLASKER I ALT!

OBS: Sendes først i uge 42

TOP 3% OF WINES IN THE WORLD

6-pak og 12-pak leveres i flot trækasse.

Château Canet Alternative Chardonnay er et ambitiøst bud på, hvor langt Chardonnay kan nå i Languedoc. Vinen er skabt med inspiration fra de store hvide Bourgogne-vine, men med udgangspunkt i det sydfranske terroir omkring Minervois. Her kombineres solmodne druer med kalkholdig jord, kølige vinde fra Atlanterhavet og en vinifikation, der giver Chardonnay'en både dybde, cremet tekstur og friskhed.

Alternative er lavet på 100 % Chardonnay og har gennemgået 12 måneders lagring på franske egetræsfade. Det giver vinen en markant, men velintegreret fadkarakter, hvor moden hvid frugt møder citrus, ristede nuancer, mandler og vanilje. Samtidig sørger den friske syre for, at vinen aldrig bliver tung.

Det er en Chardonnay for vinelskeren, der søger mere kompleksitet og struktur end i en klassisk frugtig hvidvin. Den elegante balance mellem frugt, fad og mineralitet gør Château Canet Alternative til en oplagt vin både ved middagsbordet og til særlige lejligheder.

Smag & Aroma

I glasset fremstår Château Canet Alternative Chardonnay med en lys gylden farve. Duften er umiddelbart præget af frisk og moden hvid frugt, hvor især fersken og pære giver vinen en saftig og indbydende åbning. Herefter bliver det aromatiske udtryk mere komplekst med citruspræg, særligt grapefrugt, som tilfører en frisk og let bitterhed.

De 12 måneder på franske egetræsfade tilfører samtidig tydelige, men elegante sekundære aromaer. Ristet brød, mandler og vanilje giver dybde og en varm, cremet dimension til Chardonnay'ens frugtige grundkarakter. Fadpræget er dog ikke det eneste fokuspunkt; vinen bevarer en tydelig friskhed og mineralitet.

På tungen er Alternative fyldig og cremet med en rund tekstur, men den friske syre holder strukturen stram og præcis. Midt på tungen opleves vinen blød og generøs, mens afslutningen bliver mere frisk og vedvarende. Kombinationen af 100 % Chardonnay, kalkholdigt terroir og fransk eg giver en vin med både volumen, elegance og længde.

Hvad passer den til?

Château Canet Alternative Chardonnay er først og fremmest en vin til mad. Dens kombination af fylde, syre og fadlagrede nuancer gør den velegnet til retter, hvor en lettere og mere neutral hvidvin hurtigt kan forsvinde.

Den passer fremragende til fisk og skaldyr, særligt når råvarerne tilberedes med smør, fløde eller cremede saucer. Prøv den eksempelvis til ovnbagt eller grillet hvid fisk, hummer, krabbe, kammuslinger eller andre delikate skaldyrsretter. Chardonnay'ens friskhed kan skære igennem fedmen, mens den cremede tekstur spiller sammen med saucens fylde.

Fjerkræ med sauce er også et oplagt match. Her fungerer vinens struktur og fadnoter godt sammen med både stegte og cremede elementer. Til en mere luksuriøs anledning kan den serveres til foie gras på ristet brød, hvor vinens friskhed skaber balance til den rige ret.

Alternative er samtidig et stærkt valg, når der blot skal åbnes en flaske til godt selskab. Server den omkring 10 °C, og giv gerne vinen lidt tid i glasset, så de komplekse fad- og frugtaromaer får mulighed for at udfolde sig.

Château Canet – Minervois med blik for elegance

Château Canet ligger ved landsbyen Rustiques i Minervois i Languedoc og drives som en familieejendom med omkring 115 hektar vinmarker. Familien bag huset tilbragte 15 år i Bourgogne, inden de i 2005 slog sig ned i Languedoc-Roussillon. Erfaringerne fra Bourgogne har sat et tydeligt præg på husets tilgang til vin, hvor elegance, balance og terroir spiller en central rolle.

Vinmarkerne ligger på jord med kalk og ler og påvirkes af både Middelhavet og Atlanterhavet. Den kølige vestenvind, Cers, bidrager til at moderere varmen og hjælper med at bevare syre og friskhed i druerne. Netop denne kombination gør det muligt at fremstille hvide vine med både moden frugt og en mere kølig, elegant profil.

Château Canet arbejder desuden målrettet med bæredygtig vinproduktion og følger blandt andet Terra Vitis-principperne samt HVE-certificering. Alternative Chardonnay er et godt eksempel på husets ambition om at kombinere moderne teknik, klassisk håndværk og Languedocs potentiale.

Fra vores besøg hos Château Canet: