Stauning Dirty Bastard

Stauning Dirty Bastard er fjerde udgivelse i Staunings Research Series, destilleriets serie af eksperimenterende whiskyer. Den bygger på Staunings rye whisky og er lagret i tre trin: først i nye fade af amerikansk eg, derefter i mezcal- og tequilafade og til sidst i stoutfade fra de danske bryggerier To Øl og Fanø Bryghus. Udgaven er begrænset til 6.530 flasker på 53,4 %.

TRE FADE
Rug og byg høstet i Stauning gulvmaltes på destilleriet og destilleres to gange i små kobberkedler over åben ild. Whiskyen lagres først tre år i nye fade af amerikansk eg og flyttes derefter til mezcal- og tequilafade. Den sidste lagring sker i stoutfade fra To Øl (Mash Test Yummies) og Fanø Bryghus (Red Wedding og Black Wedding). Den samlede alder er 4-5 år. Whiskyen er ufiltreret og ikke koldfiltreret, så der kan opstå bundfald.

AROMA
Korn, kanel, kakao og tobak.

SMAG
Mørk chokolade, vanilje, ristede nødder, chili, mørkt øl, humle og ristet malt.

FINISH
Vanilje, mørk humle og malt.

ETIKETTEN
Flasken er tegnet af den danske tatovør Thit Hansgaard. Den viser en mexicansk nøgenhund, en xoloitzcuintle, sammen med mezcal og råvarer fra øllet og whiskyen.

OM STAUNING
Stauning har lavet whisky siden 2005 og blev grundlagt af ni venner i Vestjylland.

Læs mere på stauningwhisky.com.