Stauning Whisky Høst

Stauning HØST er en double malt fra Stauning Whisky i Vestjylland. Den er en blanding af lige dele single malt og maltet rugwhisky fra destilleriet.

Korn fra nabolaget

Rugen og byggen kommer fra to landmænd tæt på destilleriet. Kornet bliver gulvmaltet og ovntørret på destilleriet.

Destillering og lagring

• Dobbeltdestilleret i 24 små kobber pot stills, der varmes over åben ild.
• Lagret i Stauning på first-fill bourbonfade og kraftigt brændte nye fade af amerikansk eg og færdiglagret på first-fill portvinsfade.
• Ufiltreret og ikke kølefiltreret, så der kan komme bundfald i flasken.

Smag

Stauning beskriver HØST som en blød, frugtig og floral whisky, der er let at drikke.

Duft: Vanilje, bivoks og citrus.
Smag: Enghonning, karamel, æble og røde bær.
Eftersmag: Kanel, eg og lette krydderier.

Cocktail: Apricot Danish Old Fashioned

5 cl HØST, 1 spsk abrikoslikør (crème d'abricot) og 1 spsk orgeatsirup. Rør med is i et lavt glas, og pynt med lidt kardemomme eller birk.

Flasken

Det nye design bruger mindre glas og færre materialer end det gamle.

Historien om HØST

HØST er opkaldt efter høsten. Whiskyen er Staunings hyldest til markerne omkring destilleriet på den vestjyske kyst og til årets gang, der giver kornet.

Rugen og byggen gror så tæt på destilleriet, at man kan cykle ud til markerne. Nogle af landmændene lader en del af jorden stå med vilde blomster, så der blomstrer farver mellem kornet, når det skal høstes. Det er den tanke, der ligger bag de frugtige og blomsteragtige noter i HØST.

Medstifter Alex Munch har fortalt Whisky Magazine, at HØST er lavet for at fejre forbindelsen mellem naturen og håndværket på destilleriet.

HØST blev skabt som en indgang til Staunings rugwhisky. Den kom på markedet i Storbritannien i april 2024 og blev samme år Staunings første store supermarkedsaftale der, med plads på hylderne i 126 Waitrose-butikker. I dag kalder Stauning selv HØST for flagskibet i sortimentet.