Stauning Navy Strength Gin

Navy Strength Gin med vestjysk kraft og maritime rødder

Stauning Navy Strength Gin er den kompromisløse full-proof-udgave af Staunings klassiske Danish Dry Gin – tappet ved hele 57,3% og skabt til dig, der ønsker mere intensitet, større aromatisk dybde og en markant fyldigere ginoplevelse. Opskriften er den samme som i Staunings prisbelønnede 43%-gin, men den højere alkoholstyrke giver botanicals langt mere plads til at udfolde sig.

Klassisk enebær og frisk citrus danner fundamentet, mens korianderfrø, angelikarod, irisrod og lakridsrod tilfører krydderi, struktur og dybde. Det særlige vestjyske præg kommer fra lokalt høstede fyrreskud, som giver et diskret nåletræspræg og forbinder ginnen direkte med landskabet omkring Stauning. Resultatet er en kraftfuld, men overraskende elegant dansk gin, hvor høj alkoholstyrke aldrig bliver et mål i sig selv – den bruges til at løfte aroma, tekstur og smagsintensitet.

One-shot og direkte ild

Stauning Navy Strength Gin fremstilles efter principperne for klassisk London Dry Gin og destilleres med stor respekt for traditionelle metoder. Enebær, korianderfrø, angelikarod, irisrod, lakridsrod, citronskal og lokalt høstede fyrreskud får først lov til at trække i alkohol i 24 timer, så de aromatiske olier og smagsstoffer kan frigives.

Herefter destilleres alle botanicals samlet efter den traditionelle one-shot-metode i små kobber-pot stills, der opvarmes direkte med ild. Under destillationen udvælges kun selve “hjertet” – den reneste og mest aromatiske del af destillatet – mens for- og efterløbet frasorteres.

Ginnen tappes ved 57,3% uden at blive fortyndet ned til den mere almindelige gin-styrke. Det giver større viskositet, længere eftersmag og en mere koncentreret botanisk profil.

Enebær, citrus og fyr

Duften er intens og præcis med tydelig enebær i front, efterfulgt af frisk citronskal, milde krydderier og lyse urtenoter. I baggrunden fornemmes de lokalt høstede fyrreskud, der tilfører et diskret grønt og aromatisk præg uden at dominere.

I munden er ginnen fyldig og silkeblød med markant enebær og frisk citrus som de bærende elementer. Koriander og rødderne bidrager med krydret dybde, mens lakridsroden giver en let afrunding. Fyrreskuddene understøtter enebærrets nåletræsagtige karakter og giver smagsprofilen en tydelig lokal identitet.

Trods de 57,3% fremstår ginnen velafbalanceret og ren. Eftersmagen er længere og mere intens end i en klassisk gin og fortsætter med citrus, enebær, urter og en behagelig varm krydring.

Serveringsforslag

Navy Strength Gin er særligt velegnet til klassiske cocktails, hvor gin skal kunne stå tydeligt igennem de øvrige ingredienser. Prøv den i en tør Martini, en intens Negroni eller en frisk Gimlet, hvor den høje styrke giver både mere aroma og større struktur.

Den fungerer også fremragende i en Gin & Tonic, hvor en lidt mindre mængde gin kan levere markant mere smag. Brug gerne en neutral tonic, så enebær, citrus og fyrreskud får lov til at stå tydeligt frem.

En hyldest til Staunings maritime historie

Navnet Navy Strength er mere end blot en reference til alkoholprocenten. Stauning er en lille vestjysk by tæt forbundet med Ringkøbing Fjord og Nordsøen, og denne gin er skabt som en hyldest til områdets maritime historie.

Begrebet Navy Strength stammer fra tiden før præcise alkoholmålere. Ifølge den maritime tradition testede man spiritussens styrke ved at væde krudt med alkoholen og forsøge at antænde det. Kunne krudtet stadig brænde, blev spiritussen betragtet som “proof” – omtrent svarende til 57% alkohol eller lidt derover. Staunings 57,3% er dermed et bevidst nik til både søfartens historie og destilleriets egen placering ved den danske vestkyst.

Om Stauning Whisky

Stauning Whisky blev grundlagt i 2005 af ni venner i den lille vestjyske by Stauning. Fra begyndelsen var ambitionen at skabe spiritus med tydelig lokal identitet og med respekt for traditionelle produktionsmetoder – men uden at være bundet af konventioner.

Destilleriet er især kendt for dansk whisky fremstillet af lokalt dyrket korn, gulvmaltning og små kobberkedler opvarmet med direkte ild. Den samme kompromisløse tilgang kan genfindes i Staunings ginproduktion, hvor små kobber-pot stills, one-shot-destillation og lokalt høstede botanicals spiller en central rolle.

Staunings placering mellem landbruget, Ringkøbing Fjord og Nordsøen er en væsentlig del af destilleriets identitet, og Navy Strength Gin samler disse elementer i en intens og tydeligt vestjysk gin.