Yamazaki Single Malt 18 Years Old

18 års japansk single malt fra Yamazaki

Yamazaki 18 Years Old er en japansk single malt med 18 års modning, der kombinerer moden frugt med mørk chokolade, malt og de krydrede nuancer fra japansk Mizunara-eg. Yamazaki er Suntorys flagskib og stammer fra Japans første maltwhiskydestilleri, grundlagt i 1923. Ifølge Suntory blev Yamazaki 18 kåret til Supreme Champion Spirit ved International Spirits Challenge i 2025 og fik en guldmedalje ved samme konkurrence i 2026.

Produktion

Destilleriet ligger i Shimamoto i Osaka-præfekturet, tæt på Kyoto, i et område, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, og hvor det tågede klima og det bløde vand egner sig til både destillation og lang fadmodning. Yamazaki 18 er sammensat af single malt-komponenter, der har modnet i fade af amerikansk eg, spansk eg og japansk Mizunara-eg. Kombinationen af fadtyper giver blenderne flere lag at arbejde med, og efter 18 års modning samles komponenterne, så frugt, fad, malt og krydderi fremstår som en helhed.

Smagen af moden frugt

I glasset har Yamazaki 18 en dyb ravfarve. Duften åbner med rosiner og modne abrikoser, efterfulgt af café au lait og den aromatiske karakter fra Mizunara-eg. På ganen kommer modne brombær, jordbærmarmelade og mørk chokolade. Frugten er fyldig uden at blive tung, mens malten giver sødme og struktur. Fadene bidrager med krydderi og dybde. Afslutningen er lang, krydret og blød.

Yamazaki Distillery

Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntorys grundlægger, Shinjiro Torii, som ville skabe en whisky med en japansk identitet frem for at kopiere den skotske tradition. Placeringen blev valgt på grund af områdets naturlige forhold, herunder det bløde vand og klimaet i dalen mellem bjergene Tennozan og Otokoyama. Området forbindes også med Sen no Rikyu, mesteren inden for den japanske teceremoni. Hos Yamazaki arbejder man med flere former for maltwhisky og forskellige fadtyper, hvilket giver blenderne mange smagskomponenter at vælge imellem.