En fortælling, der starter i kornet

Forestil dig den rå vestjyske vind, der blæser gennem skæve rækker af byg og rug. Det lyder som begyndelsen på en dansk landbrugshistorie — men det er også begyndelsen på noget langt mere spirituelt: ét af Europas mest markante whiskyhuse.

For bag enhver dråbe Stauning Whisky gemmer der sig en fortælling om jord, ild og passion. En fortælling, hvor mennesker – ikke maskiner – former hvert led af processen.

“Hvorfor lave det selv?” spørger nogen. Svaret er både enkelt og dybt: Fordi det gør en forskel. En forskel, man kan dufte, smage og mærke i hver eneste gyldne mundfuld.

Stauning: Fra lade til verdensklasse

Historien om Stauning Whisky begynder i 2005 med ni venner og en gammel slagteris bygning ved Ringkøbing Fjord. De havde ingen erfaring med destillering – men de havde en fælles kærlighed til whisky og modet til at prøve.

I stedet for at kopiere skotske metoder, valgte de at lytte til landskabet omkring dem: lokalt korn, lokal tørv, håndvendt gulvmaltning og åbne gærkar. Alt sammen gjort på egne præmisser – med hænderne nede i mæsken og næsen i malten.

I dag drives Stauning stadig ud fra de samme værdier – om end i langt større skala og med et destilleri, der ligner en krydsning mellem en moderne skulptur og en landbrugshal. Her destillerer de stadig i små pot stills over åben ild, og hele processen – fra korn til glas – ejes, kontrolleres og formes af Stauning selv.

Grain-to-glass: Dansk whisky med sjæl

“Grain-to-glass” betyder, at destilleriet har hånd om hele processen – fra dyrkning af kornet, til maltning, fermentering, destillering, fadlagring og aftapning.

Dette er ikke normen i whiskyverdenen. Mange distillerier køber deres malt, outsourcer lagringen eller tapper eksternt. Men Stauning har valgt at gøre det selv. Hvorfor? Fordi det skaber en mere ærlig og autentisk whisky.

Det giver mulighed for at kontrollere kvaliteten i hver eneste detalje – og samtidig lade terroiret komme til udtryk. Man smager Vesterhavet, vinden, den jyske jord. Staunings whisky smager ganske enkelt... af sted.

Whiskystack.com – Et fællesskab bygget på nysgerrighed

Der, hvor Staunings whiskyunivers ender – i flasken – begynder et nyt fællesskab: Whiskystack.com.

Whiskystack er meget mere end en butik. Det er et samlingssted for whiskyentusiaster – både for de garvede connaisseurs og de nysgerrige nybegyndere. Her finder du baggrundsviden, smagsnoter, historier… og selvfølgelig nøje udvalgte flasker fra destillerier som Stauning.

Vil du dykke ned i Staunings forførende udvalg? Se hele udvalget af Stauning Whisky her:
https://whiskystack.com/collections/stauning-whisky

Dufte af danskhed, smag af ild og natur

Der er noget dragende ved at skænke en dram Stauning Rye, lade næsen svæve over glasset og tage de første noter ind: Lyst rugbrød, en anelse karamel og et pust af friskpløjet mark. Når væsken rammer tungen, åbner sig et univers af cremet tekstur, krydret dybde og en insisterende varme – ikke brændende, men favnende.

Staunings Smoke er et andet kapitel: Røget malt, ikke tør og asketung som Islay, men jordnær og mosblød. Det er som en tændt pejs i en bindingsværksgård, mens novemberregnen trommer på ruderne.

Og så er der de eksperimenterende limited editions – lagret på bl.a. romfade og vermouthfade – som minder én om, at selv traditioner kan fornyes, når kærligheden til faget er stor nok.

En rejse, du kan smage med hjertet

Stauning laver whisky for dem, der vil vide, hvor deres dråber kommer fra. For dem, der ikke kun leder efter høj alkoholprocent, men efter dybde, ægthed og fortælling.

Og Whiskystack.com er portalen ind i dette univers. Her kan du læse historier, opdage nye udtryk og diskutere smagsnuancer med ligesindede.

Grain-to-glass er ikke kun en metode. Det er Staunings løfte om at være nærværende fra start til slut – og det mærker du i hver eneste tår.

Har du fået lyst til selv at følge whiskyens vej fra korn til glas?
Udforsk Staunings fulde udvalg og find din næste oplevelse hos Whiskystack:
Stauning Whisky hos Whiskystack