Dansk byg og rug: Derfor bruger Stauning kun lokalt korn

Stauning bruger kun dansk byg og dansk rug, og alt kornet gulvmaltes på destilleriet. Her er, hvad de to kornsorter gør ved whiskyen, og hvor du smager forskellen.

Kun dansk korn

Målet fra starten i 2005 var en 100 % dansk whisky. Derfor bruger Stauning lokalt dyrket byg og rug, som maltes på destilleriets egne gulve i stedet for at købe færdig malt.

Byg og rug giver to forskellige whiskyer

Byg er grundlaget for single malt. Den giver typisk en rundere og sødere whisky med noter af korn, frugt og honning.

Rug giver typisk mere krydderi: peber, rugbrød og en tørrere kant. Rug er også sværere at arbejde med i produktionen, fordi mæsken bliver tyk og klistret.

Hvor smager du forskellen?

• Stauning Smoke er en single malt lavet på byg og røget med tørv og lyng.
• Stauning Rye er bygget på rug og er det bedste sted at smage rugens krydderi.
• Stauning Høst er en double malt: en blanding af rugwhisky og single malt fra destilleriet.

Er du i tvivl om, hvilken du skal vælge, så læs Single malt eller rye? Sådan vælger du den rigtige Stauning. Om rugwhiskyen specifikt kan du læse i Hvad gør Stauning Rye speciel?

Hvorfor malte selv?

Når destilleriet selv malter, styrer det både spiringen og tørringen, herunder hvor meget røg kornet får. Læs mere i Gulvmaltning hos Stauning og Hvad betyder grain-to-glass?

Se hele udvalget af Stauning whisky.