Aberlour: Oplev den ikoniske Speyside-destilleri med dybe rødder og exceptionel single malt

Aberlour Distillery: Sherrytung Speyside-karakter siden 1879

Aberlour blev grundlagt i 1879 af kornhandleren James Fleming ved foden af Ben Rinnes i hjertet af Speyside. Fleming placerede destilleriet klos op ad Lour-bækken, hvor den løber ud i Spey-floden, og efterlod sig valgsproget "Let the Deed Show" – et mantra, destilleriet stadig arbejder efter.

Kernen i husstilen: Dobbelt fadlagring

Aberlours særkende er konsekvent parallelmodning på to fadtyper: klassiske amerikanske bourbonfade og spanske Oloroso-sherryfade af spansk eg. Råspritten modnes separat i begge fadtyper, før master blenderen gifter dem sammen forud for aftapning. Det giver en tæt balance mellem vaniljesødme og mørke noter af rosiner, ristede nødder og mørk chokolade.

Sortimentet spænder fra den balancerede Aberlour 12 Year Old (40% vol.) over 16- og 18-års udgaverne til kult-klassikeren Aberlour A'bunadh. A'bunadh er en hyldest til 1800-tallets destillat: tappet ufiltreret ved fuld fadstyrke (typisk mellem 59% og 61%) udelukkende efter modning på first-fill Oloroso-fade.

Kobberkedlerne og råsprittens krop

Destillatet henter sit bløde vand fra kilder på Ben Rinnes. Selve destillationen foregår på fire store kobberkedler med usædvanligt brede svanehalse. Formen minimerer tilbagesvaling og bevarer de tungere estere i råspritten. Resultatet er en robust og olieholdig new make, som ikke bliver overdøvet, selv efter årtier på kraftige sherryfade.

Aftapninger og servering

Hvor standardaftapningerne på 40% er koldfiltrerede for at sikre klarhed ved servering med is, tappes A'bunadh og de sjældne single cask-udgaver altid 'non-chill filtered'. Det bevarer de naturlige fedtsyrer og olier. Drik gerne A'bunadh i et tulipanformet nosing-glas, og tilsæt gradvist 3-4 dråber tempereret vand for at bryde overfladespændingen og frigive de tætte sherryolier.