Hvad gør Stauning Rye til en af verdens bedste rugwhiskyer?

Stauning Rye er destilleriets rugwhisky og en af de flasker, Stauning er bedst kendt for. Om den hører til blandt verdens bedste, er i sidste ende en smagssag – men her er det, der gør den anderledes end de fleste rugwhiskyer.

Dansk rug, maltet på gulvet

De fleste rugwhiskyer kommer fra USA og laves typisk på umaltet rug blandet med majs og byg. Stauning bruger kun dansk korn fra lokale landmænd og gulvmalter selv rugen på destilleriet.

Rug er svær at arbejde med, fordi mæsken bliver tyk og klistret. Destilleriet har derfor måttet bygge sin egen opsætning i mæskningen for overhovedet at kunne lave rugwhisky.

Direkte fyrede kedler og nye egetræsfade

Destillatet dobbeltdestilleres i små pot stills, der fyres direkte i stedet for med damp. Derefter lagres det på nye, kraftigt brændte fade af amerikansk eg i mindst tre år, som er minimumskravet for whisky i EU.

Sådan smager den

Krydret og frugtig er de ord, der går igen. Rugen giver peber og rugbrød, mens de nye egetræsfade bidrager med karamel og vanilje.

Det passer til

Stauning foreslår selv rugbrød og smørrebrød, ost og desserter til deres Rye.

Varianter af Rye

• El Clásico: rugwhisky med finish på vermouthfade.
• Bastard: rugwhisky med finish på mezcalfade.
• Rye Sherry Cask Finish: begrænset udgave med sherryfinish.

Læs videre

Forskellen på byg og rug er forklaret i Dansk byg og rug, og hvis du står mellem Rye og en single malt, så læs Single malt eller rye?

Køb Stauning Rye, eller se hele udvalget af Stauning whisky.